BigBoy
19-09-2024, 15:28
Trà Nhiên
WESTMINSTER, California (NV) – Khoảng từ đầu mùa Hè năm nay, xu hướng các quán ăn vặt vỉa hè dần “mọc” lên ngay tại các khu trung tâm ẩm thực sầm uất của Little Saigon, vùng Nam California, khiến đông đảo thực khách gốc Việt thích thú vì gợi nhớ đến các quán cóc lề đường ở Sài Gòn và cũng góp phần tạo nên nét văn hóa ẩm thực độc đáo tại vùng có cộng đồng người Việt lớn nhất hải ngoại.
https://www.nguoi-viet.com/wp-content/uploads/2024/09/DP-Quan-Via-He-1.jpg (https://www.nguoi-viet.com/wp-content/uploads/2024/09/DP-Quan-Via-He-1.jpg)
Quán ăn vỉa hè vùng Little Saigon nhộn nhịp lúc về đêm. (Hình: Đỗ Dzũng/Người Việt)
Du nhập văn hóa ẩm thực
Cô Tiên Hoàng, đại diện quán Bệt Concept, khu ẩm thực vỉa hè nằm ngay trước quán Ốc 7, chi nhánh 2, góc đường Bixby và đường Brookhurst, Garden Grove, chia sẻ rằng ý tưởng “lấn sân” qua vỉa hè để tái hiện lại khung cảnh các quán hè phố bên Việt Nam nhằm tạo một “khái niệm” mới lạ.
“Bệt Concept bắt đầu mở từ đầu Tháng Sáu và chỉ tính mở trong mùa Hè vì tranh thủ kỳ nghỉ của các bạn học sinh, sinh viên. Chúng tôi muốn mang ‘khái niệm’ ăn uống vỉa hè, các món ăn ‘đường phố’ giống hệt như Việt Nam để thu hút thực khách nơi đây,” cô Tiên cho biết.
Cô chia sẻ thêm rằng thoạt đầu chỉ có khách ở Orange County biết thôi, nhưng khi quán đưa các video không khí vui tươi mới lạ của Bệt Concept lên mạng xã hội TikTok thì nhiều thực khách ở các nơi, kể cả du khách ở tiểu bang khác và ở Việt Nam, đến xếp hàng để được ngồi “Bệt” ăn tại Mỹ.
Cô Tiên cho biết Bệt Concept chỉ hoạt động vào mùa Hè, còn vào mùa khác có các “khái niệm” mới sẽ “bật mí” sau và mong thực khách đón nhận.
Nếu muốn “đổi gió” sang khu vỉa hè khác thì thực khách có thể ghé quán Hẻm ngay trước Alise Restaurant (nhà hàng Starfish cũ), góc đường Heil và đường Brookhurst, Fountain Valley, ra mắt thực khách từ đầu Tháng Bảy.
Cô Jessica Bùi, đại diện quán Hẻm Street Food, cho biết quán mở suốt năm và đặc biệt là thường mở vào đầu tuần.
“Ý tưởng phát triển Hẻm lúc đầu là để quảng bá nhà hàng Alise nhưng dần dần được mọi người ủng hộ nên chúng tôi chú trọng hơn về thực đơn cũng như tiếp thu ý kiến khách để tạo được không khí thoải mái nhất cho phong cách quán vỉa hè,” cô chia sẻ.
https://www.nguoi-viet.com/wp-content/uploads/2024/09/DP-Quan-Via-He-2-scaled.jpg (https://www.nguoi-viet.com/wp-content/uploads/2024/09/DP-Quan-Via-He-2-scaled.jpg)
Cô Jessica Bùi, đại diện quán Hẻm Street Food, là người “đứng sau” phong cách trang trí quán và thực đơn đậm chất hè phố Việt Nam. (Hình: Trà Nhiên/Người Việt)
Đi theo trào lưu quán ăn vỉa hè cũng có những gian truân, nhất là việc bị áp lực do cạnh tranh với những quán cùng mô hình này.
“Lúc đầu mở quán Hẻm cũng bị cạnh tranh với các quán như Grandpa District, hay Bệt hoặc Xóm vì bị mang ra so sánh từ cách trang trí đến phẩm chất thực đơn, cùng với những phê bình trên Facebook nên chúng tôi cũng bị rất nhiều áp lực,” cô Jessica tâm sự.
Cô Jessica cũng là người thiết kế thực đơn và phong cách trang trí đèn lồng gợi nhớ đến Tết Trung Thu hay phố cổ Hội An ở Việt Nam.
Cô cho biết quán Hẻm có lợi thế hơn các quán vỉa hè khác vì có sẵn “patio” phía trước nên không phải dùng đến bãi đậu xe nên rất an toàn.
Một điểm khó khác cho các quán phong cách vỉa hè là sắp bàn ghế lấn qua bãi đậu xe và có thể ảnh hưởng đến các cơ sở kinh doanh khác trong khu thương mại, nên các quán phải nộp đề nghị, trong đó trình bày và thuyết phục chủ đất để bảo đảm an toàn cho khách ngồi bên lề và vấn đề vệ sinh.
Được biết đa số bàn ghế phong cách vỉa hè của các quán cóc này đều được đặt bên Việt Nam để tái hiện đúng chất nhất có thể của văn hóa ăn vặt đường phố.
https://www.nguoi-viet.com/wp-content/uploads/2024/09/DP-Quan-Via-He-3.jpg (https://www.nguoi-viet.com/wp-content/uploads/2024/09/DP-Quan-Via-He-3.jpg)
Thực khách và gia đình ngồi “Bệt” thưởng thức các món ăn đường phố. (Hình: Tiên Hoàng cung cấp)
“Gợi nhớ quê hương”
Anh Khang Ngụy, cư dân Garden Grove, một khách ăn vỉa hè vùng Little Saigon, hào hứng chia sẻ: “Tôi thấy các quán vỉa hè được giới thiệu trên các nhóm Facebook nên tranh thủ rủ bạn bè đi thưởng thức trong mùa Hè này. Các món ăn rất đa dạng, nhưng mỗi quán mỗi vẻ, giá cả cũng phải chăng, nhưng đặc biệt là rất giống bên Việt Nam nên tôi và các bạn trẻ rất mê.”
Cũng phấn khởi không kém anh Khang là cô Nancy Nhã Hồ, ở Anaheim.
“Tôi ghiền các kiểu vỉa hè như thế này, không chỉ được ăn ngon mà còn được thưởng thức không khí giống hệt các quán ở phố đi bộ Nguyễn Huệ hay Bùi Viện ở Việt Nam. Có quán bán gỏi đu đủ y hệt ở công viên Lê Văn Tám làm tôi đỡ nhớ quê,” cô Nancy cười nói.
Cô Nancy thường xuyên quay video “review” nhà hàng và món ăn Việt ở Orange County và cũng có các buổi livestream thu hút nhiều lượt người xem khi tới ăn các quán vỉa hè để giới thiệu cho mọi người trên Facebook.
Cô thêm: “Có cả khách tiểu bang khác nhắn tin cho tôi khi coi các video ‘review’ quán vỉa hè để biết địa chỉ mà qua ăn nữa vì qua California gần hơn về Việt Nam.”
https://www.nguoi-viet.com/wp-content/uploads/2024/09/DP-Quan-Via-He-5-scaled.jpg (https://www.nguoi-viet.com/wp-content/uploads/2024/09/DP-Quan-Via-He-5-scaled.jpg)
Quán ăn vỉa hè thổi luồng gió mới cho ẩm thực Little Saigon. (Hình: Trà Nhiên/Người Việt)
Tuy trào lưu ăn uống cà kê vỉa hè được đa số mọi người đón nhận nhưng cũng có một số ý kiến lo ngại.
“Một số các vị khách lớn tuổi nghĩ rằng du nhập văn hóa bên Việt Nam là không hay. Thậm chí còn để lại các bình luận nặng nề dưới các bài giới thiệu quán vỉa hè trên Facebook vì họ thấy không thích hợp với họ,” anh Khang cho biết thêm.
“Một số người còn sợ bị xe tông trúng và cho là ăn vỉa hè dơ bẩn. Tôi thấy nếu không hợp thì thôi đừng đi ăn, không cần phải chỉ trích tiêu cực như thế. Dù sao cũng là một nét văn hóa Việt Nam nên chúng ta không nên bài xích và phân biệt xu hướng trong nước hay ngoài nước,” anh thêm.
Đang ngồi thưởng thức món mực nướng ở quán Hẻm Street Food, bà Phụng Hồng, ở Westminster, đi ăn với gia đình con gái, cho biết đây là lần thứ hai bà đến ăn ở đây.
“Tôi tuy lớn tuổi nhưng thấy thoải mái khi tới các quán vỉa hè vì ‘khái niệm’ này rất hay,” bà nói.
Ngồi kế bên là ông Cường Nguyễn, ông cho biết: “Đây là lần đầu tiên tôi đến Hẻm, quán giống Việt Nam đến 50% nhưng lịch sự hơn, và nhạc nhẹ nhàng nên tôi thích không khí này. Tôi thấy việc du nhập văn hóa vỉa hè trong nước qua đây là hoàn toàn bình thường, không có gì đáng lên án cả.”
https://www.nguoi-viet.com/wp-content/uploads/2024/09/DP-Quan-Via-He-4-scaled.jpg (https://www.nguoi-viet.com/wp-content/uploads/2024/09/DP-Quan-Via-He-4-scaled.jpg)
Bà Phụng Hồng cùng gia đình thưởng thức món nướng tại quán Hẻm Street Food. (Hình: Trà Nhiên/Người Việt)
Không chỉ ngồi mát ăn ngon mà thực khách còn được thưởng thức ca nhạc miễn phí vì các quán vỉa hè này còn trang bị thêm máy karaoke và loa “kẹo kéo” cho khách ăn vặt trổ tài làm ca sĩ, tạo nên không khí vui nhộn chốn phố phường.
Ăn uống vỉa hè ở Little Saigon đang là trào lưu. Dù gặp một số ý kiến trái chiều về việc du nhập văn hóa trong nước, nhìn chung các quán vỉa hè “bắt khách” với thực đơn phong phú chủ đạo là các món ăn, thức uống đường phố, đã thổi một luồng gió mới cho văn hóa ẩm thực địa phương.
WESTMINSTER, California (NV) – Khoảng từ đầu mùa Hè năm nay, xu hướng các quán ăn vặt vỉa hè dần “mọc” lên ngay tại các khu trung tâm ẩm thực sầm uất của Little Saigon, vùng Nam California, khiến đông đảo thực khách gốc Việt thích thú vì gợi nhớ đến các quán cóc lề đường ở Sài Gòn và cũng góp phần tạo nên nét văn hóa ẩm thực độc đáo tại vùng có cộng đồng người Việt lớn nhất hải ngoại.
https://www.nguoi-viet.com/wp-content/uploads/2024/09/DP-Quan-Via-He-1.jpg (https://www.nguoi-viet.com/wp-content/uploads/2024/09/DP-Quan-Via-He-1.jpg)
Quán ăn vỉa hè vùng Little Saigon nhộn nhịp lúc về đêm. (Hình: Đỗ Dzũng/Người Việt)
Du nhập văn hóa ẩm thực
Cô Tiên Hoàng, đại diện quán Bệt Concept, khu ẩm thực vỉa hè nằm ngay trước quán Ốc 7, chi nhánh 2, góc đường Bixby và đường Brookhurst, Garden Grove, chia sẻ rằng ý tưởng “lấn sân” qua vỉa hè để tái hiện lại khung cảnh các quán hè phố bên Việt Nam nhằm tạo một “khái niệm” mới lạ.
“Bệt Concept bắt đầu mở từ đầu Tháng Sáu và chỉ tính mở trong mùa Hè vì tranh thủ kỳ nghỉ của các bạn học sinh, sinh viên. Chúng tôi muốn mang ‘khái niệm’ ăn uống vỉa hè, các món ăn ‘đường phố’ giống hệt như Việt Nam để thu hút thực khách nơi đây,” cô Tiên cho biết.
Cô chia sẻ thêm rằng thoạt đầu chỉ có khách ở Orange County biết thôi, nhưng khi quán đưa các video không khí vui tươi mới lạ của Bệt Concept lên mạng xã hội TikTok thì nhiều thực khách ở các nơi, kể cả du khách ở tiểu bang khác và ở Việt Nam, đến xếp hàng để được ngồi “Bệt” ăn tại Mỹ.
Cô Tiên cho biết Bệt Concept chỉ hoạt động vào mùa Hè, còn vào mùa khác có các “khái niệm” mới sẽ “bật mí” sau và mong thực khách đón nhận.
Nếu muốn “đổi gió” sang khu vỉa hè khác thì thực khách có thể ghé quán Hẻm ngay trước Alise Restaurant (nhà hàng Starfish cũ), góc đường Heil và đường Brookhurst, Fountain Valley, ra mắt thực khách từ đầu Tháng Bảy.
Cô Jessica Bùi, đại diện quán Hẻm Street Food, cho biết quán mở suốt năm và đặc biệt là thường mở vào đầu tuần.
“Ý tưởng phát triển Hẻm lúc đầu là để quảng bá nhà hàng Alise nhưng dần dần được mọi người ủng hộ nên chúng tôi chú trọng hơn về thực đơn cũng như tiếp thu ý kiến khách để tạo được không khí thoải mái nhất cho phong cách quán vỉa hè,” cô chia sẻ.
https://www.nguoi-viet.com/wp-content/uploads/2024/09/DP-Quan-Via-He-2-scaled.jpg (https://www.nguoi-viet.com/wp-content/uploads/2024/09/DP-Quan-Via-He-2-scaled.jpg)
Cô Jessica Bùi, đại diện quán Hẻm Street Food, là người “đứng sau” phong cách trang trí quán và thực đơn đậm chất hè phố Việt Nam. (Hình: Trà Nhiên/Người Việt)
Đi theo trào lưu quán ăn vỉa hè cũng có những gian truân, nhất là việc bị áp lực do cạnh tranh với những quán cùng mô hình này.
“Lúc đầu mở quán Hẻm cũng bị cạnh tranh với các quán như Grandpa District, hay Bệt hoặc Xóm vì bị mang ra so sánh từ cách trang trí đến phẩm chất thực đơn, cùng với những phê bình trên Facebook nên chúng tôi cũng bị rất nhiều áp lực,” cô Jessica tâm sự.
Cô Jessica cũng là người thiết kế thực đơn và phong cách trang trí đèn lồng gợi nhớ đến Tết Trung Thu hay phố cổ Hội An ở Việt Nam.
Cô cho biết quán Hẻm có lợi thế hơn các quán vỉa hè khác vì có sẵn “patio” phía trước nên không phải dùng đến bãi đậu xe nên rất an toàn.
Một điểm khó khác cho các quán phong cách vỉa hè là sắp bàn ghế lấn qua bãi đậu xe và có thể ảnh hưởng đến các cơ sở kinh doanh khác trong khu thương mại, nên các quán phải nộp đề nghị, trong đó trình bày và thuyết phục chủ đất để bảo đảm an toàn cho khách ngồi bên lề và vấn đề vệ sinh.
Được biết đa số bàn ghế phong cách vỉa hè của các quán cóc này đều được đặt bên Việt Nam để tái hiện đúng chất nhất có thể của văn hóa ăn vặt đường phố.
https://www.nguoi-viet.com/wp-content/uploads/2024/09/DP-Quan-Via-He-3.jpg (https://www.nguoi-viet.com/wp-content/uploads/2024/09/DP-Quan-Via-He-3.jpg)
Thực khách và gia đình ngồi “Bệt” thưởng thức các món ăn đường phố. (Hình: Tiên Hoàng cung cấp)
“Gợi nhớ quê hương”
Anh Khang Ngụy, cư dân Garden Grove, một khách ăn vỉa hè vùng Little Saigon, hào hứng chia sẻ: “Tôi thấy các quán vỉa hè được giới thiệu trên các nhóm Facebook nên tranh thủ rủ bạn bè đi thưởng thức trong mùa Hè này. Các món ăn rất đa dạng, nhưng mỗi quán mỗi vẻ, giá cả cũng phải chăng, nhưng đặc biệt là rất giống bên Việt Nam nên tôi và các bạn trẻ rất mê.”
Cũng phấn khởi không kém anh Khang là cô Nancy Nhã Hồ, ở Anaheim.
“Tôi ghiền các kiểu vỉa hè như thế này, không chỉ được ăn ngon mà còn được thưởng thức không khí giống hệt các quán ở phố đi bộ Nguyễn Huệ hay Bùi Viện ở Việt Nam. Có quán bán gỏi đu đủ y hệt ở công viên Lê Văn Tám làm tôi đỡ nhớ quê,” cô Nancy cười nói.
Cô Nancy thường xuyên quay video “review” nhà hàng và món ăn Việt ở Orange County và cũng có các buổi livestream thu hút nhiều lượt người xem khi tới ăn các quán vỉa hè để giới thiệu cho mọi người trên Facebook.
Cô thêm: “Có cả khách tiểu bang khác nhắn tin cho tôi khi coi các video ‘review’ quán vỉa hè để biết địa chỉ mà qua ăn nữa vì qua California gần hơn về Việt Nam.”
https://www.nguoi-viet.com/wp-content/uploads/2024/09/DP-Quan-Via-He-5-scaled.jpg (https://www.nguoi-viet.com/wp-content/uploads/2024/09/DP-Quan-Via-He-5-scaled.jpg)
Quán ăn vỉa hè thổi luồng gió mới cho ẩm thực Little Saigon. (Hình: Trà Nhiên/Người Việt)
Tuy trào lưu ăn uống cà kê vỉa hè được đa số mọi người đón nhận nhưng cũng có một số ý kiến lo ngại.
“Một số các vị khách lớn tuổi nghĩ rằng du nhập văn hóa bên Việt Nam là không hay. Thậm chí còn để lại các bình luận nặng nề dưới các bài giới thiệu quán vỉa hè trên Facebook vì họ thấy không thích hợp với họ,” anh Khang cho biết thêm.
“Một số người còn sợ bị xe tông trúng và cho là ăn vỉa hè dơ bẩn. Tôi thấy nếu không hợp thì thôi đừng đi ăn, không cần phải chỉ trích tiêu cực như thế. Dù sao cũng là một nét văn hóa Việt Nam nên chúng ta không nên bài xích và phân biệt xu hướng trong nước hay ngoài nước,” anh thêm.
Đang ngồi thưởng thức món mực nướng ở quán Hẻm Street Food, bà Phụng Hồng, ở Westminster, đi ăn với gia đình con gái, cho biết đây là lần thứ hai bà đến ăn ở đây.
“Tôi tuy lớn tuổi nhưng thấy thoải mái khi tới các quán vỉa hè vì ‘khái niệm’ này rất hay,” bà nói.
Ngồi kế bên là ông Cường Nguyễn, ông cho biết: “Đây là lần đầu tiên tôi đến Hẻm, quán giống Việt Nam đến 50% nhưng lịch sự hơn, và nhạc nhẹ nhàng nên tôi thích không khí này. Tôi thấy việc du nhập văn hóa vỉa hè trong nước qua đây là hoàn toàn bình thường, không có gì đáng lên án cả.”
https://www.nguoi-viet.com/wp-content/uploads/2024/09/DP-Quan-Via-He-4-scaled.jpg (https://www.nguoi-viet.com/wp-content/uploads/2024/09/DP-Quan-Via-He-4-scaled.jpg)
Bà Phụng Hồng cùng gia đình thưởng thức món nướng tại quán Hẻm Street Food. (Hình: Trà Nhiên/Người Việt)
Không chỉ ngồi mát ăn ngon mà thực khách còn được thưởng thức ca nhạc miễn phí vì các quán vỉa hè này còn trang bị thêm máy karaoke và loa “kẹo kéo” cho khách ăn vặt trổ tài làm ca sĩ, tạo nên không khí vui nhộn chốn phố phường.
Ăn uống vỉa hè ở Little Saigon đang là trào lưu. Dù gặp một số ý kiến trái chiều về việc du nhập văn hóa trong nước, nhìn chung các quán vỉa hè “bắt khách” với thực đơn phong phú chủ đạo là các món ăn, thức uống đường phố, đã thổi một luồng gió mới cho văn hóa ẩm thực địa phương.