Kiemsi
09-04-2016, 02:32
By on April 7, 2016
Mỗi khi cầm thực phẩm lên, nếu xem thấy nhăn hàng hết hạn sử dụng, hầu hết chị em thường bỏ đi bởi sợ không an toàn cho sức khỏe. Trong khi những thông số này thực tế không liên quan đến rủi ro thực phẩm bị nhiễm độc hay các loại bệnh truyền qua thực phẩm.
Tại sao thực phẩm hết hạn sử dụng vẫn có thể ăn được?
Hạn sử dụng ghi trên bao b́ không phải là hạn thực phẩm sẽ bị hư hỏng.
Hạn sử dụng thực phẩm bắt đầu được áp dụng vào những năm 1970, v́ người Mỹ ngày đó ít tự sản xuất thực phẩm nhưng lại muốn biết nhiều thông tin hơn về việc chúng được sản xuất như thế nào.
Những ngộ nhận và hiểu sai về hạn sử dụng in trên bao b́
Trên thực tế, những ngày sản xuất và hạn sử dụng này chỉ để nói về độ tươi của thực phẩm, được các nhà sản xuất áp dụng nhằm nói rơ sản phẩm đó tươi ngon nhất trong khoảng thời gian nào. Hạn sử dụng chỉ là để đảm bảo nhà sản xuất không bị liên đới trách nhiệm nếu người dùng sử dụng hàng hết hạn.
Ví dụ như, một thực phẩm có ngày hết hạn là 20 th́ không bao giờ nó hỏng ngay trong ngày 21, người ta luôn tính toán một khoảng thời gian đủ để đảm bảo thực phẩm an toàn cho đến ngày hết hạn, sau ngày đó th́ nhà sản xuất không chịu trách nhiệm.
Hạn sử dụng này chỉ để nói về độ tươi của thực phẩm. Hạn sử dụng chỉ để nói về độ tươi của thực phẩm.
Chẳng hạn, trứng có thể dùng được từ 3-5 tuần sau khi mua, mặc dù “hạn dùng”của chúng sớm hơn nhiều. Một hộp pho mai có dán tem “hạn dùng 3/2013” có thể vẫn dùng tốt vào tháng 3/2014, mà hầu như không có thay đổi đáng kể nào về chất lượng (tất nhiên nếu được bảo quản đúng cách).
“Chúng tôi đồng ư với việc đề ngày chỉ rơ sự tươi ngon hay chất lượng của thực phẩm, song chúng phải được giải thích rơ ràng với người tiêu dùng và họ hiểu rơ những ngày đó nghĩa là ǵ”, đồng tác giả nghiên cứu này, ông Emily Broad Leib, giám đốc Khoa Chính sách, Luật thực phẩm của Trường Đại học Luật Harvard nói. “Cần có một ngày chuẩn và giải thích rơ ngày đó nghĩa là ǵ. Đó là về chất lượng, chứ không phải độ an toàn. Người dùng có thể tự quyết định về việc chất lượng thực phẩm có c̣n chấp nhận được không”.
Hiện nay, tại Mỹ không hề có quy định nào về việc sử dụng các ngày ghi trên thực phẩm, mặc dù Cục quản lư Thuốc và Thực phẩm (FDA) và Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA) có quyền quản lư việc ghi nhăn hàng gây nhầm lẫn. Quy định ghi ngày duy nhất hiện chỉ liên quan đến các sản phẩm sữa bột trẻ em, v́ các chất dinh dưỡng trong loại sữa công thức sẽ mất dần chất theo thời gian.
Tuy vậy, việc sửa lại những nhầm lẫn này không dễ. Các tác giả nghiên cứu nói rằng, việc tuyên truyền lại có thể bắt đầu bằng việc hiểu rơ ràng hơn về ư nghĩa của những ngày ghi trên nhăn thực phẩm.
Ngày ghi trên bao b́ thực phẩm này có ư nghĩa ǵ? Ngày ghi trên bao b́ thực phẩm này có ư nghĩa ǵ?
Hạn Use-by date (UB) dùng cho những sản phẩm tươi sống dễ hư hỏng như sữa, cá hay thịt và người dùng nên sử dụng chúng trước ngày này v́ sau đó sản phẩm có nguy cơ gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Bán những sản phẩm quá hạn UB thuộc nhóm hành vi phạm pháp.
Hạn Best-before date (BB) th́ được yêu cầu với các mặt hàng đóng hộp hay đồ khô và mức này để chỉ ngày cuối cùng mà sản phẩm vẫn đảm bảo đạt chất lượng tốt nhất. C̣n sau đó, giá trị của sản phẩm sẽ giảm dần. Nếu bán đồ quá hạn sử dụng này th́ vẫn không bị tính là phạm luật.
Một số loại thực phẩm c̣n được ghi chú thêm hạn bán (Sell-by date) cũng nhưtrưng bày (Display-by date), được dùng để khuyến cáo các nhà bán lẻ chứ không phải là thông tin dành cho khách hàng. Nó là một công cụ marketing do các nhà sản xuất thực phẩm đưa ra để đảm bảo doanh thu của sản phẩm trong cửa hàng, v́ thế chúng vẫn có thể dùng được rất lâu sau khi người dùng mua chúng. Tuy vậy, người tiêu dùng lại nhầm lẫn rằng đó là ngày mang ư nghĩa tư vấn về việc mua sản phẩm. Các tác giả nghiên cứu nói rằng ngày “hạn bán” nên được “ẩn” đi với người tiêu dùng.
Jena Roberts, phó chủ tịch phát triển kinh doanh hăng kiểm thử thực phẩm National Food Lab nói rằng, nhà sản xuất muốn đảm bảo người tiêu dùng ăn và hưởng hương vị thực phẩm ở chất lượng tốt nhất. Nhưng bà cho biết, ngay cả khi thực phẩm đă quá hạn chất lượng tốt nhất này, chúng vẫn không có hại.
Socola đă đổi màu vẫn ăn được. Socola đă đổi màu vẫn ăn được.
Một đồ uống vị dâu có thể không c̣n màu đỏ nữa, hay một thanh socola có thể bắt đầu nở to và chuyển màu trắng. Dù chúng có thể trông không ngon miệng nữa, song chúng vẫn an toàn để ăn. “Đây là một chủ đề gây nhiều nhầm lẫn, sự khác nhau giữa chất lượng thực phẩm và độ an toàn thực phẩm. Ngay cả trong ngành công nghiệp thực phẩm, có nhiều đồng nghiệp của tôi không phải là các nhà vi trùng học, cũng bị nhầm lẫn”, bà nói.
Theo các tác giả nghiên cứu, hệ thống ghi nhăn ngày tháng trên thực phẩm được tạo ra để cung cấp thêm nhiều thông tin cho khách hàng, nhưng điều quan trọng là mọi người phải hiểu về ư nghĩa của những ngày này. “Lợi ích của hệ thống ngày này là dành cho người tiêu dùng, nhưng chúng ta muốn chúng rơ ràng hơn với người dùng để họ không hiểu nhầm và gây lăng phí thực phẩm”, Gunders nói.
Chúng ta đang sử dụng đồ ăn quá lăng phí, vội vứt bỏ những đồ ăn đang c̣n sử dụng được. Chúng ta đang sử dụng đồ ăn quá lăng phí, vội vứt bỏ những đồ ăn đang c̣n sử dụng được.
Nhóm nghiên cứu cho rằng, vấn đề này cần có sự góp tay của các nhà làm luật, để chuẩn hoá các yêu cầu về hệ thống ngày tháng trên nhăn hàng. Theo tạp chí Time, những tiêu chuẩn đó có thể đang được Mỹ xem xét sau khi nghiên cứu này được công bố. Nếu kết quả nghiên cứu được công nhận th́ có lẽ đây là sai lầm lớn trong ngành công nghiệp thực phẩm, dẫn tới hoang phí quá nhiều vật chất của loài người.
Trên thực tế, hạn sử dụng chỉ là để đảm bảo nhà sản xuất không bị liên đới trách nhiệm nếu người dùng sử dụng hàng hết hạn. Một thực phẩm có ngày hết hạn là 15 th́ không bao giờ nó hỏng ngay trong ngày 16, nguời ta luôn tính toán một khoảng thời gian đủ để đảm bảo thực phẩm an toàn cho đến ngày hết hạn, sau ngày đó th́ nhà sản xuất không chịu trách nhiệm. Do đó, người tiêu dùng cần cẩn thận kiểm tra chất lượng thực phẩm trước khi sử dụng hàng đă quá date, nhất là trong điều kiện sản xuất hàng hóa, thực phẩm ở Việt Nam hiện nay chưa được kiểm soát chặt chẽ, hàng chưa đến hạn có khi cũng đă hỏng.
Một số loại thực phẩm nếu được bảo quản đúng cách vẫn có thể ăn được dù đă quá hạn sử dụng
Bánh mỳ và bánh bích quy
Bánh mỳ và bánh bích quy Bánh mỳ và bánh bích quy
Bánh mỳ là làm một loại đồ ăn tiện dụng của các gia đ́nh và có thể sử dụng được dù các nhà sản xuất khuyến cáo hạn sử dụng là sau 3 ngày nhưng thật sự nó vẫn có thể ăn được sau đó 1 tuần dù là cứng và khô hơn. Tuy nhiên, nếu phát hiện ra bánh bị mốc, bạn nên vứt bỏ chúng ngay.
Những mặt hàng bánh khác như bánh ngọt hay bánh quy cũng có thời hạn sử dụng lâu hơn rất nhiều. Chúng đều có chứa chất bảo quản và đường, giúp ngăn sự phát triển của vi khuẩn một cách hữu hiệu.
Phô mai
Bao b́ của những sản phẩm loại này rất tốt nên thực sự rất an toàn. Với những loại phô mai cứng th́ do nó rất chua và mặn nên hầu như vi khuẩn không có điều kiện để phát triển.
Với phô mai cheddar th́ ngay cả khi hết hạn cũng có thể để thêm chừng vài tuần c̣n nếu được bọc cẩn thận và để trong tủ lạnh th́ dù để hơn tháng cũng vẫn ngon lành. Nếu thấy xuất hiện vết mốc mặc dù vẫn c̣n nhiều th́ bạn có thể vớt vát bằng cách cắt bỏ đi ít nhất là khoảng 3 cm phần bị hỏng.
Các loại phô mai mềm như brie th́ nên tuân thủ theo hướng dẫn trên hạn sử dụng và luôn bảo quản trong tủ lạnh. Nếu bạn để nó ở bên ngoài quá 4 tiếng, nó đă bị hỏng.
Thịt
Có thể nói, đây là thực phẩm dinh dưỡng thường xuất hiện trong các bữa ăn gia đ́nh. Nếu để thịt đông lạnh, bạn vẫn có thể sử dụng chúng trong khoảng thời gian lâu hơn 50% so với hạn sử dụng.
Thịt đông lạnh có thể sử dụng chúng trong khoảng thời gian lâu hơn 50% so với hạn sử dụng. Thịt đông lạnh có thể sử dụng trong khoảng thời gian lâu hơn 50% so với hạn sử dụng.
Tuy nhiên, với thịt ḅ, nếu hạn sử dụng là 10/5 th́ hạn thay thế là 12/5. Bởi một khi đă bị cắt nhỏ ra để đóng gói đem bán, miếng thịt đă có thể bị nhiễm những vi khuẩn độc hại và hạn sử dụng bắt đầu được tính từ lúc này.
Nếu chưa mở và để trong tủ lạnh th́ bạn vẫn có thể sử dụng dù đă quá hạn sử dụng 2 ngày c̣n nếu miếng thịt đă ngả sang màu nâu th́ có nghĩa là nó đang bắt đầu rữa ra và bị thối, tốt nhất là bạn nên vứt ngay đi.
Các loại hoa quả và rau củ
Đối với các loại hoa quả và rau củ th́ không cần quan tâm lắm đến hạn BB. Chúng ta vẫn có thể ăn các loại rau nếu chúng bị héo, miễn là nó không bị nát bởi có các loại rau dù nh́n héo nhưng vẫn có thể sử dụng được. Chỉ riêng đối với khoai tây, một khi đă xuất hiện những vết màu xanh hay mọc mầm th́ nên vứt đi ngay v́ nguy cơ nhiễm độc là rất cao và đừng tiếc khi cố gọt bỏ những phần bị hỏng để sử dụng.
Cá cắt khúc
Cá sống cắt khúc, chẳng hạn như cá hồi vẫn ăn được tới 4 tuần sau khi đánh bắt, trong điều kiện chúng được bảo quản đông lạnh dưới 5 độ C. Chúng vẫn ở t́nh trạng an toàn, nhưng hương vị sẽ không c̣n thơm ngon.
Các con cá có thể mất tới 3 tuần để từ biển tới siêu thị và v́ ngày chúng bị bắt không xuất hiện trên bao b́, bạn luôn phải cẩn trọng khi chọn lựa. Nếu cá có màu xanh lục, đừng ngần ngại cho chúng vào thùng rác.
Cà chua
Đối với cà chua chín, bạn vẫn có thể dùng chúng 1 – 2 tuần sau hạn dùng trên bao b́ đóng gói. Quả càng mềm, càng nhăn th́ càng tốt. Không giống hầu hết các loại rau quả khác, cà chua ngọt hơn theo thời gian.
Cà chua Cà chua
Tuy nhiên, các chuyên gia khuyên bạn tránh ăn cà chua nếu chúng bị chảy nước, bị mốc hoặc có mùi cồn.
Trứng
Trứng được cho là vẫn ăn được trong ṿng 3 tuần sau ngày hạn dùng in trên hộp đóng gói. Để kiểm tra xem t́nh trạng trứng có c̣n dùng được hay không, người tiêu dùng nên làm một phép thử sau. Nếu bạn thả một quả trững vào bát nước mà trứng nổi th́ đó là trứng thối và ngược lại.
Sữa
Nếu bạn để sữa tiệt trùng trong tủ lạnh ở nhiệt độ dưới 5˚C và không thấy có các dấu hiệu như đổi màu, có mùi khó chịu mà nếm thử thấy vẫn ngon th́ có nghĩa là nó vẫn an toàn dù đă quá hạn sử dụng mấy ngày. C̣n khi sữa bắt đầu bị vón cục và có mùi chua th́ đừng chần chừ ǵ nữa mà hăy vứt ngay nó đi.
Theo Tri thức trẻ
Mỗi khi cầm thực phẩm lên, nếu xem thấy nhăn hàng hết hạn sử dụng, hầu hết chị em thường bỏ đi bởi sợ không an toàn cho sức khỏe. Trong khi những thông số này thực tế không liên quan đến rủi ro thực phẩm bị nhiễm độc hay các loại bệnh truyền qua thực phẩm.
Tại sao thực phẩm hết hạn sử dụng vẫn có thể ăn được?
Hạn sử dụng ghi trên bao b́ không phải là hạn thực phẩm sẽ bị hư hỏng.
Hạn sử dụng thực phẩm bắt đầu được áp dụng vào những năm 1970, v́ người Mỹ ngày đó ít tự sản xuất thực phẩm nhưng lại muốn biết nhiều thông tin hơn về việc chúng được sản xuất như thế nào.
Những ngộ nhận và hiểu sai về hạn sử dụng in trên bao b́
Trên thực tế, những ngày sản xuất và hạn sử dụng này chỉ để nói về độ tươi của thực phẩm, được các nhà sản xuất áp dụng nhằm nói rơ sản phẩm đó tươi ngon nhất trong khoảng thời gian nào. Hạn sử dụng chỉ là để đảm bảo nhà sản xuất không bị liên đới trách nhiệm nếu người dùng sử dụng hàng hết hạn.
Ví dụ như, một thực phẩm có ngày hết hạn là 20 th́ không bao giờ nó hỏng ngay trong ngày 21, người ta luôn tính toán một khoảng thời gian đủ để đảm bảo thực phẩm an toàn cho đến ngày hết hạn, sau ngày đó th́ nhà sản xuất không chịu trách nhiệm.
Hạn sử dụng này chỉ để nói về độ tươi của thực phẩm. Hạn sử dụng chỉ để nói về độ tươi của thực phẩm.
Chẳng hạn, trứng có thể dùng được từ 3-5 tuần sau khi mua, mặc dù “hạn dùng”của chúng sớm hơn nhiều. Một hộp pho mai có dán tem “hạn dùng 3/2013” có thể vẫn dùng tốt vào tháng 3/2014, mà hầu như không có thay đổi đáng kể nào về chất lượng (tất nhiên nếu được bảo quản đúng cách).
“Chúng tôi đồng ư với việc đề ngày chỉ rơ sự tươi ngon hay chất lượng của thực phẩm, song chúng phải được giải thích rơ ràng với người tiêu dùng và họ hiểu rơ những ngày đó nghĩa là ǵ”, đồng tác giả nghiên cứu này, ông Emily Broad Leib, giám đốc Khoa Chính sách, Luật thực phẩm của Trường Đại học Luật Harvard nói. “Cần có một ngày chuẩn và giải thích rơ ngày đó nghĩa là ǵ. Đó là về chất lượng, chứ không phải độ an toàn. Người dùng có thể tự quyết định về việc chất lượng thực phẩm có c̣n chấp nhận được không”.
Hiện nay, tại Mỹ không hề có quy định nào về việc sử dụng các ngày ghi trên thực phẩm, mặc dù Cục quản lư Thuốc và Thực phẩm (FDA) và Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA) có quyền quản lư việc ghi nhăn hàng gây nhầm lẫn. Quy định ghi ngày duy nhất hiện chỉ liên quan đến các sản phẩm sữa bột trẻ em, v́ các chất dinh dưỡng trong loại sữa công thức sẽ mất dần chất theo thời gian.
Tuy vậy, việc sửa lại những nhầm lẫn này không dễ. Các tác giả nghiên cứu nói rằng, việc tuyên truyền lại có thể bắt đầu bằng việc hiểu rơ ràng hơn về ư nghĩa của những ngày ghi trên nhăn thực phẩm.
Ngày ghi trên bao b́ thực phẩm này có ư nghĩa ǵ? Ngày ghi trên bao b́ thực phẩm này có ư nghĩa ǵ?
Hạn Use-by date (UB) dùng cho những sản phẩm tươi sống dễ hư hỏng như sữa, cá hay thịt và người dùng nên sử dụng chúng trước ngày này v́ sau đó sản phẩm có nguy cơ gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Bán những sản phẩm quá hạn UB thuộc nhóm hành vi phạm pháp.
Hạn Best-before date (BB) th́ được yêu cầu với các mặt hàng đóng hộp hay đồ khô và mức này để chỉ ngày cuối cùng mà sản phẩm vẫn đảm bảo đạt chất lượng tốt nhất. C̣n sau đó, giá trị của sản phẩm sẽ giảm dần. Nếu bán đồ quá hạn sử dụng này th́ vẫn không bị tính là phạm luật.
Một số loại thực phẩm c̣n được ghi chú thêm hạn bán (Sell-by date) cũng nhưtrưng bày (Display-by date), được dùng để khuyến cáo các nhà bán lẻ chứ không phải là thông tin dành cho khách hàng. Nó là một công cụ marketing do các nhà sản xuất thực phẩm đưa ra để đảm bảo doanh thu của sản phẩm trong cửa hàng, v́ thế chúng vẫn có thể dùng được rất lâu sau khi người dùng mua chúng. Tuy vậy, người tiêu dùng lại nhầm lẫn rằng đó là ngày mang ư nghĩa tư vấn về việc mua sản phẩm. Các tác giả nghiên cứu nói rằng ngày “hạn bán” nên được “ẩn” đi với người tiêu dùng.
Jena Roberts, phó chủ tịch phát triển kinh doanh hăng kiểm thử thực phẩm National Food Lab nói rằng, nhà sản xuất muốn đảm bảo người tiêu dùng ăn và hưởng hương vị thực phẩm ở chất lượng tốt nhất. Nhưng bà cho biết, ngay cả khi thực phẩm đă quá hạn chất lượng tốt nhất này, chúng vẫn không có hại.
Socola đă đổi màu vẫn ăn được. Socola đă đổi màu vẫn ăn được.
Một đồ uống vị dâu có thể không c̣n màu đỏ nữa, hay một thanh socola có thể bắt đầu nở to và chuyển màu trắng. Dù chúng có thể trông không ngon miệng nữa, song chúng vẫn an toàn để ăn. “Đây là một chủ đề gây nhiều nhầm lẫn, sự khác nhau giữa chất lượng thực phẩm và độ an toàn thực phẩm. Ngay cả trong ngành công nghiệp thực phẩm, có nhiều đồng nghiệp của tôi không phải là các nhà vi trùng học, cũng bị nhầm lẫn”, bà nói.
Theo các tác giả nghiên cứu, hệ thống ghi nhăn ngày tháng trên thực phẩm được tạo ra để cung cấp thêm nhiều thông tin cho khách hàng, nhưng điều quan trọng là mọi người phải hiểu về ư nghĩa của những ngày này. “Lợi ích của hệ thống ngày này là dành cho người tiêu dùng, nhưng chúng ta muốn chúng rơ ràng hơn với người dùng để họ không hiểu nhầm và gây lăng phí thực phẩm”, Gunders nói.
Chúng ta đang sử dụng đồ ăn quá lăng phí, vội vứt bỏ những đồ ăn đang c̣n sử dụng được. Chúng ta đang sử dụng đồ ăn quá lăng phí, vội vứt bỏ những đồ ăn đang c̣n sử dụng được.
Nhóm nghiên cứu cho rằng, vấn đề này cần có sự góp tay của các nhà làm luật, để chuẩn hoá các yêu cầu về hệ thống ngày tháng trên nhăn hàng. Theo tạp chí Time, những tiêu chuẩn đó có thể đang được Mỹ xem xét sau khi nghiên cứu này được công bố. Nếu kết quả nghiên cứu được công nhận th́ có lẽ đây là sai lầm lớn trong ngành công nghiệp thực phẩm, dẫn tới hoang phí quá nhiều vật chất của loài người.
Trên thực tế, hạn sử dụng chỉ là để đảm bảo nhà sản xuất không bị liên đới trách nhiệm nếu người dùng sử dụng hàng hết hạn. Một thực phẩm có ngày hết hạn là 15 th́ không bao giờ nó hỏng ngay trong ngày 16, nguời ta luôn tính toán một khoảng thời gian đủ để đảm bảo thực phẩm an toàn cho đến ngày hết hạn, sau ngày đó th́ nhà sản xuất không chịu trách nhiệm. Do đó, người tiêu dùng cần cẩn thận kiểm tra chất lượng thực phẩm trước khi sử dụng hàng đă quá date, nhất là trong điều kiện sản xuất hàng hóa, thực phẩm ở Việt Nam hiện nay chưa được kiểm soát chặt chẽ, hàng chưa đến hạn có khi cũng đă hỏng.
Một số loại thực phẩm nếu được bảo quản đúng cách vẫn có thể ăn được dù đă quá hạn sử dụng
Bánh mỳ và bánh bích quy
Bánh mỳ và bánh bích quy Bánh mỳ và bánh bích quy
Bánh mỳ là làm một loại đồ ăn tiện dụng của các gia đ́nh và có thể sử dụng được dù các nhà sản xuất khuyến cáo hạn sử dụng là sau 3 ngày nhưng thật sự nó vẫn có thể ăn được sau đó 1 tuần dù là cứng và khô hơn. Tuy nhiên, nếu phát hiện ra bánh bị mốc, bạn nên vứt bỏ chúng ngay.
Những mặt hàng bánh khác như bánh ngọt hay bánh quy cũng có thời hạn sử dụng lâu hơn rất nhiều. Chúng đều có chứa chất bảo quản và đường, giúp ngăn sự phát triển của vi khuẩn một cách hữu hiệu.
Phô mai
Bao b́ của những sản phẩm loại này rất tốt nên thực sự rất an toàn. Với những loại phô mai cứng th́ do nó rất chua và mặn nên hầu như vi khuẩn không có điều kiện để phát triển.
Với phô mai cheddar th́ ngay cả khi hết hạn cũng có thể để thêm chừng vài tuần c̣n nếu được bọc cẩn thận và để trong tủ lạnh th́ dù để hơn tháng cũng vẫn ngon lành. Nếu thấy xuất hiện vết mốc mặc dù vẫn c̣n nhiều th́ bạn có thể vớt vát bằng cách cắt bỏ đi ít nhất là khoảng 3 cm phần bị hỏng.
Các loại phô mai mềm như brie th́ nên tuân thủ theo hướng dẫn trên hạn sử dụng và luôn bảo quản trong tủ lạnh. Nếu bạn để nó ở bên ngoài quá 4 tiếng, nó đă bị hỏng.
Thịt
Có thể nói, đây là thực phẩm dinh dưỡng thường xuất hiện trong các bữa ăn gia đ́nh. Nếu để thịt đông lạnh, bạn vẫn có thể sử dụng chúng trong khoảng thời gian lâu hơn 50% so với hạn sử dụng.
Thịt đông lạnh có thể sử dụng chúng trong khoảng thời gian lâu hơn 50% so với hạn sử dụng. Thịt đông lạnh có thể sử dụng trong khoảng thời gian lâu hơn 50% so với hạn sử dụng.
Tuy nhiên, với thịt ḅ, nếu hạn sử dụng là 10/5 th́ hạn thay thế là 12/5. Bởi một khi đă bị cắt nhỏ ra để đóng gói đem bán, miếng thịt đă có thể bị nhiễm những vi khuẩn độc hại và hạn sử dụng bắt đầu được tính từ lúc này.
Nếu chưa mở và để trong tủ lạnh th́ bạn vẫn có thể sử dụng dù đă quá hạn sử dụng 2 ngày c̣n nếu miếng thịt đă ngả sang màu nâu th́ có nghĩa là nó đang bắt đầu rữa ra và bị thối, tốt nhất là bạn nên vứt ngay đi.
Các loại hoa quả và rau củ
Đối với các loại hoa quả và rau củ th́ không cần quan tâm lắm đến hạn BB. Chúng ta vẫn có thể ăn các loại rau nếu chúng bị héo, miễn là nó không bị nát bởi có các loại rau dù nh́n héo nhưng vẫn có thể sử dụng được. Chỉ riêng đối với khoai tây, một khi đă xuất hiện những vết màu xanh hay mọc mầm th́ nên vứt đi ngay v́ nguy cơ nhiễm độc là rất cao và đừng tiếc khi cố gọt bỏ những phần bị hỏng để sử dụng.
Cá cắt khúc
Cá sống cắt khúc, chẳng hạn như cá hồi vẫn ăn được tới 4 tuần sau khi đánh bắt, trong điều kiện chúng được bảo quản đông lạnh dưới 5 độ C. Chúng vẫn ở t́nh trạng an toàn, nhưng hương vị sẽ không c̣n thơm ngon.
Các con cá có thể mất tới 3 tuần để từ biển tới siêu thị và v́ ngày chúng bị bắt không xuất hiện trên bao b́, bạn luôn phải cẩn trọng khi chọn lựa. Nếu cá có màu xanh lục, đừng ngần ngại cho chúng vào thùng rác.
Cà chua
Đối với cà chua chín, bạn vẫn có thể dùng chúng 1 – 2 tuần sau hạn dùng trên bao b́ đóng gói. Quả càng mềm, càng nhăn th́ càng tốt. Không giống hầu hết các loại rau quả khác, cà chua ngọt hơn theo thời gian.
Cà chua Cà chua
Tuy nhiên, các chuyên gia khuyên bạn tránh ăn cà chua nếu chúng bị chảy nước, bị mốc hoặc có mùi cồn.
Trứng
Trứng được cho là vẫn ăn được trong ṿng 3 tuần sau ngày hạn dùng in trên hộp đóng gói. Để kiểm tra xem t́nh trạng trứng có c̣n dùng được hay không, người tiêu dùng nên làm một phép thử sau. Nếu bạn thả một quả trững vào bát nước mà trứng nổi th́ đó là trứng thối và ngược lại.
Sữa
Nếu bạn để sữa tiệt trùng trong tủ lạnh ở nhiệt độ dưới 5˚C và không thấy có các dấu hiệu như đổi màu, có mùi khó chịu mà nếm thử thấy vẫn ngon th́ có nghĩa là nó vẫn an toàn dù đă quá hạn sử dụng mấy ngày. C̣n khi sữa bắt đầu bị vón cục và có mùi chua th́ đừng chần chừ ǵ nữa mà hăy vứt ngay nó đi.
Theo Tri thức trẻ