phanngoc
05-01-2016, 18:12
Sài G̣n và giấc mơ rau sạch
Sài G̣n và giấc mơ rau sạchhttp://www.rfa.org/rfa_resources/graphics/icon-listen.png (http://www.rfa.org/vietnamese/reportfromvn/saigon-and-its-veggie-clean-dream-12172015145224.html/ttvn121715.mp3)http://www.rfa.org/rfa_resources/graphics/icon-download.png (http://www.rfa.org/vietnamese/reportfromvn/saigon-and-its-veggie-clean-dream-12172015145224.html/ttvn121715.mp3/download.html)
http://www.rfa.org/vietnamese/reportfromvn/saigon-and-its-veggie-clean-dream-12172015145224.html/rau-622.jpg/image
Rau xanh bán ở chợ
Nếu như trước đây bốn mươi năm, người nhà nghèo th́ ao ước một lần được dẫm chân lên đất Sài G̣n hoa lệ để rồi nếu có chết vẫn không c̣n ǵ để tiếc nuối, người nhà giàu th́ mong mỏi có một căn nhà ở Sài G̣n để sống, hưởng thụ và làm ăn, giới trung lưu và b́nh dân tiến vào Sài G̣n như một vùng đất hứa, vùng đất của ước mơ đổi đời… Th́ bốn mươi năm sau, hiện tại, ước mơ lớn nhất của cư dân Sài G̣n là ra đường không bị kẹt xe, bị cướp giật, đang ngủ không bị nước ngập tràn vào nhà và mỗi bữa ăn có được bát canh rau xanh không có độc, an toàn. Nhưng có vẻ như giấc mơ ấy quá xa vời đối với người Sài G̣n.
Rau sạch ở đâu?
Theo ông Thuấn, một cư dân sống lâu năm tại thành phố Sài G̣n, buồn bă chia sẻ:
“Thành phố Sài G̣n hiện tại đă quá tải với số dân ước chừng lên đến mười triệu nhưng thống kê nhà nước th́ chừng bảy triệu. Mỗi sáng, Sài G̣n như một cái tổ mối khổng lồ với hàng triệu con mối thợ túa ra đường kiếm ăn, chiều về, hàng triệu con mối thợ ấy lại quay về. Và ngày nào may mắn th́ ít bị kẹt đường, này nào không may mắn th́ mưa ngập, vi trùng và bệnh tật sống chung, lội b́ bơm cùng con người.”
Ngay cả những đường phố được đắp khá cao c̣n ngập ngụa như thế th́ làm sao những ao trồng rau muống, những vườn rau ở Sài G̣n có thể đảm bảo không bị ngập úng và không dơ dáy. Vào mùa mưa, để đối phó với nạn ngập úng, các nông dân trồng rau trên đất Sài G̣n liên tục bơm thuốc chống nấm và thuốc kích thích tăng trưởng để rút ngắn vụ rau, chạy đua với mưa ngập. Bởi chỉ cần một trận mưa nhỏ, vườn rau bị ngập th́ vốn liếng tan theo bọt nước.
Khi mà đi chợ mua các loại rau như dền, cải xanh… về phải rửa ít nhất ba nước, ngâm nước muối rồi rửa lại hai lần bằng nước sạch. Đó là ḿnh kiểm soát được th́ phải kỹ. Nhưng mà đi ra ngoài ăn th́ ḿnh đâu biết được người.
-Bà Phiên
Và với đà bơm thuốc liên tục như vậy, cộng với nguồn nước tưới rau không đảm bảo, có thể là nguồn nước từ các cống rănh và các ao hồ tù đọng lâu ngày, họa hoằng lắm mới dùng đến nguồn nước máy bơm hoặc nước thủy cục để tưới rau bởi hai nguồn nước này vừa khó khăn vừa quá tốn kém chi phí. Chính v́ vậy, nguồn rau sạch ở Sài G̣n có thể nói là hoàn toàn không có, ngoại trừ những vườn rau đặc biệt tự trồng hoặc trồng theo đơn đặt hàng của một số nhà hàng, siêu thị cao cấp. Những vườn rau này hoàn toàn không đủ hàng để lọt ra các chợ b́nh dân.
Ông Thuấn cho rằng hiện tại, dùng rau xanh trên đất Sài G̣n là một việc không thể khác đi được, chẳng đặng đừng bởi nếu trong bữa ăn thiếu rau xanh liên tục th́ dẫn đến nhiều loại bệnh, thiếu vitamin, thiếu diệp lục tố và chất xơ. Nhưng nếu nạp rau xanh hằng ngày cũng chưa chắc không gây tổn hại đến sức khỏe bởi không có ǵ đáng tin cậy ở các cọng rau non mướt.
Riêng gia đ́nh ông Thuấn và một số bạn bè thân quen, ông đều khuyên họ ngâm rau với nước vo gạo và muối loăng trong ṿng từ năm đến mười phút để hàm lượng chất độc và vi trùng nhả bớt ra khỏi cọng rau, sau đó rửa sạch và luộc chín hoặc nấu canh, tuyệt đối không ăn rau sống bởi đó là cách đưa vi trùng, trứng giun và bệnh tật vào người nhanh nhất.
Theo ông Thuấn, hiện nay, rau ở mọi chợ đầu mối thành phố Sài G̣n đều có nguồn từ các vườn rau trong thành phố và một số tỉnh lân cận. Nhưng hầu hết các vườn rau trong thành phố đều trồng rau không an toàn, tưới bằng nước bẩn, thậm chí dùng chất độc hóa học để bơm kích tích sinh trưởng mỗi ngày. Thậm chí một số vườn rau ở Củ Chi và G̣ Vấp c̣n vớt cả lớp váng dầu nổi trên các cống rănh để tưới thay phân. Bởi khi tưới các lớp váng dầu cống rănh này, cây rau sẽ phát triển nhanh chóng giống như tưới bánh dầu ngâm với nước lâu ngày nhưng lại đảm bảo giúp cho cây rau không bị héo nhũn khi bị ngập nước bởi nhờ lớp váng dầu bám vào cây làm thành một lớp chống thấm mỏng. Phải ngập đến vài ba ngày mới có thể làm cây nhũn đi.
Và tưới cây bằng váng dầu nơi cống rănh đang là một thứ bí quyết hái ra tiền của người trồng rau ở thành phố Sài G̣n nhằm đối phó với t́nh trạng mưa ngập. Đương nhiên là tưới cây như vậy hết sức mất vệ sinh và nguy hiểm đến tính mạng của người sử dụng. Nhưng hầu hết các chủ vườn trồng rau đều không ăn thứ rau ḿnh bán ra chợ mà chỉ ăn loại rau trồng riêng cho gia đ́nh họ ăn, rau được tưới bằng nước sạch và không bơm chất hóa học.
Nguy cơ cho sức khỏe
Bà Phiên, một cư dân sống qua hai chế độ trên đất Sài G̣n, hiện đang sống tại quận Củ Chi, chia sẻ:
“Khi mà đi chợ mua các loại rau như dền, cải xanh… về phải rửa ít nhất ba nước, ngâm nước muối rồi rửa lại hai lần bằng nước sạch. Đó là ḿnh kiểm soát được th́ phải kỹ. Nhưng mà đi ra ngoài ăn th́ ḿnh đâu biết được người.”
http://www.rfa.org/vietnamese/reportfromvn/saigon-and-its-veggie-clean-dream-12172015145224.html/rau-400.jpg/@@images/2217e31b-732f-43a7-9e45-9e2c08a95031.jpeg
Rau xanh bán ở Siêu thị. RFA PHOTO.
Bà Phiên nói rằng sống trên đất sài G̣n hiện nay có quá nhiều khó khăn. Đương nhiên là sự khó khăn chỉ đến với đại bộ phận người dân nghèo khổ, dân xa xứ đến làm ăn và dân không có thế lực. Ngược lại, với dân có dù có cán, có gốc gác và dây mơ rễ má với chính quyền th́ Sài G̣n vẫn là nơi sống sung sướng nhất bởi thứ ǵ cũng có, thượng vàng hạ cám đều có.
Bởi chỉ có đất Sài G̣n mới có chuyện một người đi chơi một đêm, uống một chai rượu và qua đêm với một cô gái có thể tốn vài tỉ đồng, thậm chí tốn vài chục tỉ đồng nếu đó là cô người mẫu đang hot.
Và ngược lại, chỉ có đất Sài G̣n mới hứa hẹn với người nghèo rằng nếu lỡ không kiếm được hai chục ngàn đồng th́ với hai ngàn đồng vẫn có thể mua được một ổ bánh ḿ nóng không có nhưn để cầm hơi qua ngày. Và nếu lỡ không kiếm được hai ngàn, có thể ngửa tay xin đồng loại để tồn tại qua ngày. Bởi chỉ có con người Sài G̣n mới đủ hào hiệp và ḷng lân mẫn dung chứa mọi điều, mọi nỗi khổ.
Nhưng hiện tại, cũng chỉ có đất Sài G̣n mới ngập lụt vào mùa mưa khủng khiếp nhất nước và người dân nghèo luôn phải đối diện với bệnh tật bởi môi trường xấu đi một cách thậm tệ, nắng, bụi và khí độc bủa vây. Lương thực, thực phẩm chưa bao giờ bảo đảm an toàn, rau xanh cũng trồng qua quưt để kiếm lăi. Cơn gió thực dụng đă xô người nông dân miền Nam vốn chân chất, thật thà đến chỗ thực dụng, tham lam và tàn nhẫn, đạp qua mọi nguy hiểm của đồng loại để kiếm tiền.
Bà Phiên lấy làm tiếc nuối về một Sài G̣n nói riêng và miền Nam nói chung của thời xa xưa, thời mà con người hiền ḥa, tốt bụng, hiếm có chuyện trộm cắp và cướp giật, thời mà mỗi cây rau xanh trong chợ phố đều cho cảm giác an toàn và gợi nhắc h́nh ảnh người mẹ, người chị tảo tần nơi quê nhà để tưới tắm, chăm bón từng cọng rau, đọt bí… Thời ấy đă qua rồi, qua từ lâu lắm rồi. Bởi Sài G̣n của ngày xưa và thành phố Hồ Chí Minh của bây giờ, thành phố đă đổi tên lâu rồi.
Câu nói chua xót của bà Phiên cũng là lời kết về những cảm nghĩ của người dân Sài G̣n về thực trạng của Sài G̣n sau 40 năm mang tên Hồ Chí Minh.
Nhóm phóng viên tường tŕnh từ Việt Nam.
_http://www.rfa.org/
12/2015
Sài G̣n và giấc mơ rau sạchhttp://www.rfa.org/rfa_resources/graphics/icon-listen.png (http://www.rfa.org/vietnamese/reportfromvn/saigon-and-its-veggie-clean-dream-12172015145224.html/ttvn121715.mp3)http://www.rfa.org/rfa_resources/graphics/icon-download.png (http://www.rfa.org/vietnamese/reportfromvn/saigon-and-its-veggie-clean-dream-12172015145224.html/ttvn121715.mp3/download.html)
http://www.rfa.org/vietnamese/reportfromvn/saigon-and-its-veggie-clean-dream-12172015145224.html/rau-622.jpg/image
Rau xanh bán ở chợ
Nếu như trước đây bốn mươi năm, người nhà nghèo th́ ao ước một lần được dẫm chân lên đất Sài G̣n hoa lệ để rồi nếu có chết vẫn không c̣n ǵ để tiếc nuối, người nhà giàu th́ mong mỏi có một căn nhà ở Sài G̣n để sống, hưởng thụ và làm ăn, giới trung lưu và b́nh dân tiến vào Sài G̣n như một vùng đất hứa, vùng đất của ước mơ đổi đời… Th́ bốn mươi năm sau, hiện tại, ước mơ lớn nhất của cư dân Sài G̣n là ra đường không bị kẹt xe, bị cướp giật, đang ngủ không bị nước ngập tràn vào nhà và mỗi bữa ăn có được bát canh rau xanh không có độc, an toàn. Nhưng có vẻ như giấc mơ ấy quá xa vời đối với người Sài G̣n.
Rau sạch ở đâu?
Theo ông Thuấn, một cư dân sống lâu năm tại thành phố Sài G̣n, buồn bă chia sẻ:
“Thành phố Sài G̣n hiện tại đă quá tải với số dân ước chừng lên đến mười triệu nhưng thống kê nhà nước th́ chừng bảy triệu. Mỗi sáng, Sài G̣n như một cái tổ mối khổng lồ với hàng triệu con mối thợ túa ra đường kiếm ăn, chiều về, hàng triệu con mối thợ ấy lại quay về. Và ngày nào may mắn th́ ít bị kẹt đường, này nào không may mắn th́ mưa ngập, vi trùng và bệnh tật sống chung, lội b́ bơm cùng con người.”
Ngay cả những đường phố được đắp khá cao c̣n ngập ngụa như thế th́ làm sao những ao trồng rau muống, những vườn rau ở Sài G̣n có thể đảm bảo không bị ngập úng và không dơ dáy. Vào mùa mưa, để đối phó với nạn ngập úng, các nông dân trồng rau trên đất Sài G̣n liên tục bơm thuốc chống nấm và thuốc kích thích tăng trưởng để rút ngắn vụ rau, chạy đua với mưa ngập. Bởi chỉ cần một trận mưa nhỏ, vườn rau bị ngập th́ vốn liếng tan theo bọt nước.
Khi mà đi chợ mua các loại rau như dền, cải xanh… về phải rửa ít nhất ba nước, ngâm nước muối rồi rửa lại hai lần bằng nước sạch. Đó là ḿnh kiểm soát được th́ phải kỹ. Nhưng mà đi ra ngoài ăn th́ ḿnh đâu biết được người.
-Bà Phiên
Và với đà bơm thuốc liên tục như vậy, cộng với nguồn nước tưới rau không đảm bảo, có thể là nguồn nước từ các cống rănh và các ao hồ tù đọng lâu ngày, họa hoằng lắm mới dùng đến nguồn nước máy bơm hoặc nước thủy cục để tưới rau bởi hai nguồn nước này vừa khó khăn vừa quá tốn kém chi phí. Chính v́ vậy, nguồn rau sạch ở Sài G̣n có thể nói là hoàn toàn không có, ngoại trừ những vườn rau đặc biệt tự trồng hoặc trồng theo đơn đặt hàng của một số nhà hàng, siêu thị cao cấp. Những vườn rau này hoàn toàn không đủ hàng để lọt ra các chợ b́nh dân.
Ông Thuấn cho rằng hiện tại, dùng rau xanh trên đất Sài G̣n là một việc không thể khác đi được, chẳng đặng đừng bởi nếu trong bữa ăn thiếu rau xanh liên tục th́ dẫn đến nhiều loại bệnh, thiếu vitamin, thiếu diệp lục tố và chất xơ. Nhưng nếu nạp rau xanh hằng ngày cũng chưa chắc không gây tổn hại đến sức khỏe bởi không có ǵ đáng tin cậy ở các cọng rau non mướt.
Riêng gia đ́nh ông Thuấn và một số bạn bè thân quen, ông đều khuyên họ ngâm rau với nước vo gạo và muối loăng trong ṿng từ năm đến mười phút để hàm lượng chất độc và vi trùng nhả bớt ra khỏi cọng rau, sau đó rửa sạch và luộc chín hoặc nấu canh, tuyệt đối không ăn rau sống bởi đó là cách đưa vi trùng, trứng giun và bệnh tật vào người nhanh nhất.
Theo ông Thuấn, hiện nay, rau ở mọi chợ đầu mối thành phố Sài G̣n đều có nguồn từ các vườn rau trong thành phố và một số tỉnh lân cận. Nhưng hầu hết các vườn rau trong thành phố đều trồng rau không an toàn, tưới bằng nước bẩn, thậm chí dùng chất độc hóa học để bơm kích tích sinh trưởng mỗi ngày. Thậm chí một số vườn rau ở Củ Chi và G̣ Vấp c̣n vớt cả lớp váng dầu nổi trên các cống rănh để tưới thay phân. Bởi khi tưới các lớp váng dầu cống rănh này, cây rau sẽ phát triển nhanh chóng giống như tưới bánh dầu ngâm với nước lâu ngày nhưng lại đảm bảo giúp cho cây rau không bị héo nhũn khi bị ngập nước bởi nhờ lớp váng dầu bám vào cây làm thành một lớp chống thấm mỏng. Phải ngập đến vài ba ngày mới có thể làm cây nhũn đi.
Và tưới cây bằng váng dầu nơi cống rănh đang là một thứ bí quyết hái ra tiền của người trồng rau ở thành phố Sài G̣n nhằm đối phó với t́nh trạng mưa ngập. Đương nhiên là tưới cây như vậy hết sức mất vệ sinh và nguy hiểm đến tính mạng của người sử dụng. Nhưng hầu hết các chủ vườn trồng rau đều không ăn thứ rau ḿnh bán ra chợ mà chỉ ăn loại rau trồng riêng cho gia đ́nh họ ăn, rau được tưới bằng nước sạch và không bơm chất hóa học.
Nguy cơ cho sức khỏe
Bà Phiên, một cư dân sống qua hai chế độ trên đất Sài G̣n, hiện đang sống tại quận Củ Chi, chia sẻ:
“Khi mà đi chợ mua các loại rau như dền, cải xanh… về phải rửa ít nhất ba nước, ngâm nước muối rồi rửa lại hai lần bằng nước sạch. Đó là ḿnh kiểm soát được th́ phải kỹ. Nhưng mà đi ra ngoài ăn th́ ḿnh đâu biết được người.”
http://www.rfa.org/vietnamese/reportfromvn/saigon-and-its-veggie-clean-dream-12172015145224.html/rau-400.jpg/@@images/2217e31b-732f-43a7-9e45-9e2c08a95031.jpeg
Rau xanh bán ở Siêu thị. RFA PHOTO.
Bà Phiên nói rằng sống trên đất sài G̣n hiện nay có quá nhiều khó khăn. Đương nhiên là sự khó khăn chỉ đến với đại bộ phận người dân nghèo khổ, dân xa xứ đến làm ăn và dân không có thế lực. Ngược lại, với dân có dù có cán, có gốc gác và dây mơ rễ má với chính quyền th́ Sài G̣n vẫn là nơi sống sung sướng nhất bởi thứ ǵ cũng có, thượng vàng hạ cám đều có.
Bởi chỉ có đất Sài G̣n mới có chuyện một người đi chơi một đêm, uống một chai rượu và qua đêm với một cô gái có thể tốn vài tỉ đồng, thậm chí tốn vài chục tỉ đồng nếu đó là cô người mẫu đang hot.
Và ngược lại, chỉ có đất Sài G̣n mới hứa hẹn với người nghèo rằng nếu lỡ không kiếm được hai chục ngàn đồng th́ với hai ngàn đồng vẫn có thể mua được một ổ bánh ḿ nóng không có nhưn để cầm hơi qua ngày. Và nếu lỡ không kiếm được hai ngàn, có thể ngửa tay xin đồng loại để tồn tại qua ngày. Bởi chỉ có con người Sài G̣n mới đủ hào hiệp và ḷng lân mẫn dung chứa mọi điều, mọi nỗi khổ.
Nhưng hiện tại, cũng chỉ có đất Sài G̣n mới ngập lụt vào mùa mưa khủng khiếp nhất nước và người dân nghèo luôn phải đối diện với bệnh tật bởi môi trường xấu đi một cách thậm tệ, nắng, bụi và khí độc bủa vây. Lương thực, thực phẩm chưa bao giờ bảo đảm an toàn, rau xanh cũng trồng qua quưt để kiếm lăi. Cơn gió thực dụng đă xô người nông dân miền Nam vốn chân chất, thật thà đến chỗ thực dụng, tham lam và tàn nhẫn, đạp qua mọi nguy hiểm của đồng loại để kiếm tiền.
Bà Phiên lấy làm tiếc nuối về một Sài G̣n nói riêng và miền Nam nói chung của thời xa xưa, thời mà con người hiền ḥa, tốt bụng, hiếm có chuyện trộm cắp và cướp giật, thời mà mỗi cây rau xanh trong chợ phố đều cho cảm giác an toàn và gợi nhắc h́nh ảnh người mẹ, người chị tảo tần nơi quê nhà để tưới tắm, chăm bón từng cọng rau, đọt bí… Thời ấy đă qua rồi, qua từ lâu lắm rồi. Bởi Sài G̣n của ngày xưa và thành phố Hồ Chí Minh của bây giờ, thành phố đă đổi tên lâu rồi.
Câu nói chua xót của bà Phiên cũng là lời kết về những cảm nghĩ của người dân Sài G̣n về thực trạng của Sài G̣n sau 40 năm mang tên Hồ Chí Minh.
Nhóm phóng viên tường tŕnh từ Việt Nam.
_http://www.rfa.org/
12/2015